เทคโนโลยีการผลิตน้ำปลา

ตลอดระยะเวลากว่า 65 ปี ที่ผ่านมา บริษัท น้ำปลาพิไชย จำกัด ได้พัฒนาโรงงานเป็นอย่างมาก
จนกลายเป็นโรงงานผลิตน้ำปลาที่ทันสมัย ดำเนินการด้วยเครื่องจักรสมัยใหม่ และกรรมวิธีที่
สะอาดถูกหลักอนามัย โดยมีกระบวนการผลิตน้ำปลาที่ทันสมัย ดังนี้

การผลิตน้ำปลาขั้นตอนที่สำคัญ คือ การนำปลากะตัก
ไปผสมกับเกลือ และใส่ถังหมักให้เร็วที่สุด เพื่อรักษา
ความสดของของปลา โดยกระบวนการนี้ทางบริษัท
ได้คิดค้นและประดิษฐ์เครื่องเคล้าปลากับเกลือที่มี
ความทันสมัย เพื่อใช้กับกระบวนการนี้

เครื่องจักรมีความสามารถในการผสมปลาหมัก1,000 กิโลกรัม ภายในระยะเวลา 10 นาที
ซึ่งเครื่องจักรนี้ทางบริษัทได้คิดค้นขึ้นมาเอง และเป็นเครื่องแรกและเครื่องเดียวในประเทศไทย

ปัจจุบันทางโรงงานได้ขยาย โดยสร้างบ่อหมักแห่งใหม่ที่ ต.หนองขาม อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี อีกกว่า 3,000  บ่อ เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค โดยเป็นบ่อหมักที่มีความมาตรฐาน

นอกเหนือจากขั้นตอนการผลิตน้ำปลาที่ทันสมัยแล้ว มาสู่ขั้นตอนการบรรจุขวด ในการทำความ
สะอาดขวดบรรจุน้าปลาจะต้องใช้ความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียสในการล้างขวด กระบวนการนี้
จะช่วยฆ่าเชื้อโรค และขจัดฝุ่น ผง ที่เจือปนต่างๆออกจากขวด เพื่อให้เกิดความสะอาดอย่างสูงสุด

การบรรจุขวดได้ใช้ระบบอัตโนมัติที่ทำงานอย่างรวดเร็ว โดยให้น้ำปลาผสมกับอากาศน้อยที่สุด
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดๆในอากาศเข้าไปเจือปนในน้ำปลาได้ เครื่องบรรจุขวดสามารถบรรจุ
น้ำปลาได้ 10,000 ขวดต่อชั่วโมง ซึ่งขั้นตอนดังกล่าวจะใช้อเครื่องจักรทั้งหมด เพื่อการผลิตที่สะอาด
มีคุณภาพ ได้มาตรฐานและถูกสุขอนามัย

หลังจากนั้นจึงสู่ขั้นตอนการปิดผนึกด้วยฝาที่ปิดตาย รับประกันความสะอาดก่อนเปิดขวด
ตามด้วยขั้นตอนการปิดฉลาก และบรรจุหีบห่อ

กล่องสินค้าทุกกล่องมีวันเวลาที่ผลิต และวันหมดอายุอยู่ด้วยเสมอ เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
และมีความมั่นใจทุกครั้งที่ใช้ น้ำปลา "พิไชย"