เมนูอาหารเลิศรสจากภาคกลาง ที่ใส่ทั้งผักสลัด และเนื้อสัตว์หลายชนิด รสชาติอมหวาน เค็ม เปรี้ยว เท่าๆ กัน ติดรสเผ็ดเล็กน้อย


ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง

5 ตัว

ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น

50 กรัม

ตับหมูหั่นชิ้น

50 กรัม

ไข่ไก่ต้ม

1 ฟอง

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น

1/2 หัว

แคร์รอตหั่นแท่ง

50 กรัม

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

2 1/2 ช้อนชา

พริกสดสีแดงโขลกหยาบ

7 เม็ด

แตงกวาหั่นชิ้น

50 กรัม

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

1/4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า


วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำกุ้งสด ปลาหมึก และตับลงลวกจนสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน ใส่พริกสดเตรียมไว้

3. ผสมกุ้งลวก ปลาหมึกลวก ตับหมูลวก แคร์รอต หอมหัวใหญ่ แตงกวา และน้ำยำในข้อที่ 2 ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน โรยชึ้นฉ่าย ตักใส่ภาชนะ วางไข่ไก่ต้ม จัดเสิร์ฟ